Poire de Fisée

Description

Poire très ancienne d’origine inconnue. Elle est traditionnellement cultivée dans le nord du département de Seine Maritime, de Doudeville à Dieppe et aussi dans une partie du Pays de Bray. Elle est répendue jusqu’aux confins du Perche.

Usages : Poire avec peu de goût cru mais devient fabuleuse après cuisson (pâtisserie) : encore très utilisée dans la région de Dieppe pour la fabrication de pâtés de poire qui sont devenus la spécialité de tous les boulangers et pâtissiers des environs. Elle est aussi adaptée pour les jus et le poiré.