Reinette de Caux

Description

Synonymes : Grosse reinette rouge piquetée (1807), Grosse reinette de Cassel, Mignonne de Hollande

Epoque de maturité : Octobre

Calibre : Assez gros à gros (60 à 70 mm de largeur, 50 à 60 mm de hauteur)

Forme : Sphérique déprimée

Chair : Blanc jaunâtre, fine, ferme

Epiderme : Jaune d’or, lavé et panaché de carmin plus ou moins foncé à l’insolation

Conservation : Jusqu’en avril